Productores de la zona del Ixta-Popo estimaron que debido a la pandemia sus ventas de ingredientes de temporada para los Chiles en Nogada se reducirán hasta en 50 por ciento.
En entrevista, Gilberto Benito Munive, productor de chile poblano indicó que para este periodo de venta del tradicional platillo poblano espera la comercialización de 60 mil chiles cultivados en el municipio de Calpan, ubicado a 40 minutos de la capital del estado en la zona del volcán Popocatépetl, en donde se producen productos de temporada para la elaboración de los Chiles en Nogada.
Destacó que gracias a que los restaurantes decidieron hacer la venta del platillo barroco, no se quedaron con su mercancía. Lamentó que se haya suspendido la Feria del Chile en Nogada de Calpan, municipio donde producen una gran cantidad de insumos para preparar el alimento reconocido a nivel nacional e internacional.
Refirió que los productores de la zona del Ixta-Popo buscan hacer alianza con los restauranteros, con el propósito de llevar los productos del campo a la mesa a precios adecuados y que beneficie a ambas partes.
Añadió que también las cocineras buscarán enviar los tradicionales Chiles en Nogada de Calpan, con todas las medidas de higiene.
