En el marco por el 200 aniversario del Chile en Nogada, el ayuntamiento de Puebla organizó un concurso de cocineras tradicionales con la temática de este tradicional platillo.
En conferencia de prensa, Mónica Prida Coppe indicó que debido a la relevancia del platillo se realizará este concurso, por lo que los interesados tendrán hasta el 28 de agosto para registrarse en las páginas oficiales del ayuntamiento.
Habrá dos categorías: cocina tradicional enfocada a quienes tiene puestos en el mercados o fondas y otra categoría será la conventual o familiar dónde pueden participar madres, padres, hijos, quienes sean parientes.
El concurso será el próximo primero de septiembre por lo que los cocineros podrán demostrar quién tiene el mejor sazón.
Se calificará la presentación, las técnicas para la elaboración del platillo, la fidelidad con la receta “original”, los elementos que lleva y el equilibrio de los sabores, pues es el platillo más representativo del barroco.
