Ha iniciado oficialmente la temporada del Mole de Caderas en restaurantes de Tehuacán, platillo que van a ofertar alrededor de 50 establecimientos a un costo mayor a los 400 pesos.
Juan Manuel Méndez Lezama, representante de la Asociación de Restauranteros de Tehuacán, así como de la Canirac señaló que en el sector se perdieron más de 40 mil empleos por la pandemia, teniendo altas expectativas en estas fechas.
Recordó que el año pasado estuvieron cerrados en la temporada por lo que para 2021 se espera una recuperación del 100% cumpliendo con los protocolos de sanidad.
Una de las estrategias que la asociación propuso para atraer visitantes, es realizar una réplica del Festival Étnico de la Matanza, que oficialmente se tiene programado para el 20 de octubre, aunque no hay mayores detalles, el entrevistado dijo que lo importante es que tomaron en cuenta la iniciativa.
La apertura oficial de la temporada, se realizó con una degustación en las que estuvieron presentes restauranteros, empresarios, autoridades en funciones y electas, así como la presidenta estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez, entre otros.
