La Asociación de Resturanteros de Tehuacán fijó el inicio de la temporada del Mole de Caderas, derivado del paso de la Carrera Panamericana por la ciudad decidieron comenzar el próximo 15 octubre.
No contemplan un aumento, comparado con el año pasado, el platillo costará entre 350 y 500 pesos, dependiendo de cada establecimiento.
Juan Manuel Méndez Lezama, represente de la agrupación declaró que sostuvieron diálogo con los introductores para acordar la fecha de compra y en esta ocasión, el precio del “juego de caderas” rondará en aproximadamente mil 200 pesos, mismo que el año pasado.
Con base en ello, mantendrán el valor del platillo entre 350 y 500 pesos, dependiendo de cada establecimiento
El gremio se encuentra optimista en obtener resultados favorables en los 45 días, que calculan, dure la temporada, al comparar lo que ocurrió con la venta de Chiles en Nogada que pese a la situación por la pandemia, hubo demanda.
Por último, señaló que el costo del platillo se basa en el tipo de restaurante y lo que ofrece, aún no saben si nuevamente se pondrán de acuerdo restauranteros y hoteleros para fijar un mismo precio como ocurrió el año pasado, aunque posiblemente sea más adelante.
