Miguel Quijano, mesero en Puebla, se declaró en huelga de hambre como modo de protesta ante la consigna de que el sector restaurantero absorbe un aproximado del ocho porciento de sus propinas, exige negociación entre empresarios y su gremio.
Desde el martes 27 de agosto, a las 15 horas con 33 minutos, Miguel de 41 años, se instaló en el asta de la bandera ubicada sobre la explanada del zócalo de Puebla, desde allí, pegó algunas pancartas para marcar el inicio de su huelga.
A poco más de 24 horas sin alimento, Miguel con los ojos ligeramente irritados, pide se realice un debate para negociar dicho monto, calificó que este “costo” funciona como “cobro de piso” para poder laborar en cualquier ámbito restaurantero.
Ante ello, hace un llamado a los empresarios del sector restaurantero, hotelero y turístico; trabajadores del gremio y al público en general, es decir, los consumidores, de estos últimos dijo poco estar enterados de la situación que viven los meseros.
“Estoy convocando a un debate nacional a través de una huelga, que es mi método de convocatoria a ver qué tanta resonancia puedo generar(…)Lo que yo busco, es algo muy sencillo: transparencia en el acopio y distribución de las propinas”, dijo.
Durante entrevista, el joven manifestó que se está violando el artículo 346 de la Ley Federal del Trabajo, la cual específica que “las propinas que perciben los trabajadores en hoteles, restaurantes, bares, fondas, cafés, etc, son parte de su salario, siendo que los patrones no pueden reservar ni tener participación alguna en el monto”
Agregó que también se ve afectado lo que comenta el artículo 390 del Código Penal, dado que son obligados a otorgar dicha cantidad como condicionate para laborar en los restaurantes.
Finalmente, y un tanto motivado, Miguel dijo esperar recibir el apoyo de más meseros, no precisamente uniéndose a la huelga, pero si mostrando su apoyo moral al tema, destacó que
“Un buen mesero puede hacer que una mala cocina destaque por el servicio”
